Le Galvacher (Paris 17) : pour combler les amateurs de boeuf au juste prix
Article du 05/12/2006
Le Galvacher, 64 Avenue des Ternes, Paris 17eme, est incontestablement l'adresse à retenir sur Paris quand on aime le boeuf. Le restaurateur est aussi éleveur, disposant de deux fermes. La viande de boeuf provient directement de son élevage. Cette maitrise des couts se retrouve sur la carte, puisque, en plein 17eme, vous dinerez simple mais bon pour 50€ TTC par personne environ, en comptant entrée, plat, dessert, plus 1/2 bouteille de vin et 1 bouteille d'eau minérale à deux.
Pour ce prix, vous pourrez en entrée, gouter les os à moelle (sublimes pour les amateurs); en plat vous aurez l'un des meilleurs parmentiers de Paris, à moins que vous ne préferiez un bon bifteack, et en dessert un délicieux bon baba au rhum ou bien un moelleux au chocolat. En plat, vous pourrez aussi déguster la fameuse pièce du chevillard (29€) qui se suffit à elle-meme : avec 500 grammes de boeuf et zéro déchet dans votre assiette, point besoin d'entrée!.
Vous l'avez compris, au Galvacher, vous gouterez l'un des meilleurs boeufs de Paris pour des prix raisonnables.
Demandez de préférence la salle du bas, qui donne, façon brasserie, sur l'avenue des Ternes. En effet, la salle du haut, quoique plus cossue, fait aussi plus poussiéreuse (la moquette est très fatiguée).
Service alerte et aimable, sans vaines politesses.
