Une baguette s’il vous plait. Sur les 80 centimes à un euro que vous versez à votre boulangère, 48 % servent à payer les salaires des employés mis en œuvre pour fabriquer le pain.
22 % paient les matières premières, essentiellement la farine. 5 % l’énergie utilisée pour la fabrication du pain.
Les taxes représentent 6 % du prix de la baguette, le loyer et les charges du boulanger 6 % également, les investissements 5 %.
Restent 8 % de revenu pour l’artisan.
