Restauration: Sarkozy ne reviendra "jamais" sur la baisse de la TVA

Le président Nicolas Sarkozy a assuré mardi au qu'il ne reviendrait "jamais" sur la réduction à 5,5% de la TVA pour les restaurateurs, après le vote en commission puis le rejet lundi au Sénat d'un amendement prévoyant de faire remonter son taux à 19,6%.

"Jamais je ne reviendrai sur la baisse de la TVA sur la restauration", a déclaré M. Sarkozy en répondant à un buraliste à la faveur d'une table-ronde sur la sécurité organisé au Perreux-sur-Marne.

"Les buralistes, les restaurateurs sont des gens qui travaillent extrêmement dur, qui ne demandent rien (...) qui font du lien social dans nos campagnes", a-t-il poursuivi, "une promesse leur a été faite par mon prédécesseur, vous voyez ou j'en suis, je tiens même les promesses des autres".

"J'ai obtenu de l'Europe, ce qui n'a pas été simple à obtenir, de pouvoir baisser la TVA (...) j'estime que ce n'est que justice pour les gens qui travaillent dur (...) je l'avais promis, nous l'avons fait", a-t-il conclu.

Lundi, la commission des Finances au Sénat a adopté, à l'unanimité, un amendement visant à rétablir à 19,6% le taux de TVA sur la restauration qui avait été réduit à 5,5% en juillet. Cet amendement, rejeté dans la nuit en séance, a été perçu comme un avertissement aux restaurateurs qui n'auraient pas tenu les promesses faites en échange de la baisse de la TVA.

Les restaurateurs s'étaient notamment engagés dans un Contrat d'avenir, sur 3 ans, signé avec le gouvernement à baisser les prix, à revaloriser les salaires, à embaucher et à moderniser leur secteur.