Les entreprises de restauration collective vont augmenter leur prix de 8,5 à 10% d’ici à la fin de l’année. La raison : la hausse des prix des aliments à base de céréales, de produits laitiers et carnés.
Les trois quarts du marché de la restauration collective sont détenus par trois groupes : Sodexho-Sogeres, Avenance et Compass. Un milliard de repas servis par an au prix moyen de 4,50 euros. D’ici fin 2007, il faudra donc compter 10 centimes d’euros en plus par repas.
Qui prendra en charge cette augmentation ? Le salarié ou l’entreprise ? Alors que s’ouvre demain la conférence sociale sur les salaires et le pouvoir d'achat, la question reste ouverte.
