Alimentation : Les prix ont fortement augmenté en un an
Article du 20/05/2008
Les calculs de l’INSEE viennent attester un ressenti partagé par nombre de consommateurs en France, de plus en plus surpris par leur ticket de caisse : les prix des produits alimentaires ont fortement augmenté depuis l’année dernière.
Entre février 2007 et février 2008, les prix alimentaires ont progressé de 5 % en France « et de façon similaire chez les principaux pays européens (+ 5,8 % pour la zone euro et + 6,6 % pour l’ensemble de l’Union Européenne) », indique l’Institut national de la statistique.
L’envolée est particulièrement forte pour les produits laitiers ou les produits à base de céréales, relève l’INSEE. Pour le poste « lait, fromage et œufs », les prix en France ont augmenté de 9,8 % entre septembre 2007 et février 2008 alors même que la hausse n’avait été que de 2,1 % au cours des six années précédentes (septembre 2001 - septembre 2007). Pour le poste « huiles et graisses », qui inclut le beurre, l’évolution est comparable.
Pour trois produits étudiés en détail (le beurre, les pâtes alimentaires et le lait UHT demi-écrémé), l’INSEE relève une hausse « beaucoup plus sensible, de l’ordre de 9 % ».
Le pain « est le premier produit alimentaire dont le prix a augmenté », note l’INSEE. « Entre juin et novembre 2007, le prix de la baguette s’accroît de 4,1 %. Puis il reste quasi-stable de novembre 2007 à janvier 2008 » alors que le prix d’un steak dans la bavette de boeuf « augmente de 0,4 % ». « Mais malgré le caractère spectaculaire de quelques hausses et quelques baisses, les variations restent, dans leur majorité, d’ampleur modérée », nuance l’INSEE.
